Penne con broccoli, uova e Salame Franciacorta
Un primo piatto semplice e sfizioso, ideale per ogni stagione.
Ingredienti
320 g penne
350 g broccoli già mondati
1 uovo
8 fette di Salame Franciacorta non troppo sottili
Parmigiano reggiano a piacere
Sale e pepe q.b.
Ricetta per
4 persone
Preparazione
Sbattere l’uovo, tagliare il Salame Franciacorta a pezzettini e aggiungerlo all’uovo; poi aggiungere un po’ di parmigiano, un pizzico di sale e pepe, mescolare bene.
Lessare i broccoli e cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura, ultimando la cottura insieme.
Scolare la pasta al dente insieme ai broccoli in un colapasta con i fori piccoli.
Saltare la pasta e i broccoli in una padella con poco olio per pochi minuti; aggiungere il composto di uovo e amalgamare.
Buon appetito!
